"COOPAMA"  Cooperativa dos Produtores de Cana e Seus Derivados da Micro Região de Abaira, formada por 33 sócios diretos. Localizada na Rodovia BA 148, Km 124 – Faz. Salgado, Abaíra - BA

Produz cachaça em sua sede desde: 1998.

Os seus produtos da Agricultura Familiar, fabricados em alambiques de cobre na sede da APAMA/COOPAMA, e nas Associações Comunitárias Associadas e Cooperadas. A CACHAÇA ABAÌRA é uma tradição de quase 200 anos, e atualmente os produtores vem se empreendo na busca de uma melhor qualidade do produto para atender o mais fino paladar.

A produção da cachaça abaíra acontece nos canaviais da região, assim como algumas novas variedades já vem sendo cultivadas com as orientações dos órgãos de assistência técnica.

A partir da destilação o produto passa pelo laboratório da própria COOPAMA para analise e controle da qualidade. Além de outras amostras serem enviadas á laboratórios oficiais ou credenciados pelos órgãos fiscalizadores. Daí o produto vai para as dornas de aço inoxidável onde após os resultados das analises parte é selecionada para dornas de madeira que dar origem a cachaça OURO e parte é armazenada em dornas de inox que dar origem a cachaça PRATA.

Depois do armazenamento o produto passa por uma filtragem antes do engarrafamento, que acontecem em salas higienizadas, com engarrafadoras de enchimento semi-automático. Após o engarrafamento o produto é submetido a um controle de qualidade e posteriormente é rotulada, vistoriada e embalada.

É importante destacar que todos esses processos obedecem todos os padrões de higiene e limpeza que proporciona um produto de extrema qualidade que é fiscalizado pelos órgãos competentes.

Ressaltamos também que todos os requisitos de proteção ao meio ambiente são considerados, como utilização de bagaço nas fornalhas, aproveitamento do vinhoto na adubação e a ração animal.

Premiações:

2001 - A APAMA recebeu o “Prêmio Banco do Nordeste Empreendimento XXI” em 18/01/2001, no Hotel Transamérica – Salvador (apenas 3 empreendimentos na Bahia foram premiados).

2003 – A APAMA foi a 6ª melhor colocada na categoria cachaças de alambique artesanal do Brasil, Revista Playboy, número 337 – agosto/2003. 

2004 –SEBRAE - A APAMA fez parte de Histórias de Sucesso – Experiências Empreendedoras EDIÇÃO 2004

2007 – A APAMA foi eleita a 17ª melhor colocada entre todas as cachaças de alambique do Brasil, Revista Playboy, número 383 – abril/2007. 

Histórico do associativismo na micro-região

Os trabalhos de organização dos produtores em associativismo começaram em 1987 quando foi realizado o primeiro festival da cachaça com o intuito de chamar a atenção das autoridades da Bahia.

Em seguida os produtores foram para a “Feira do Interior” em Salvador. Em 1996 foi criada a APAMA e 1997 colocaram o produto na garrafa. Em 2003 foi oficializada a COOPAMA, já que existia informalmente.

Os mesmos Associados da APAMA são os Cooperados da Coopama, que nasceu basicamente por uma exigência legal para comercialização de cachaça.

Tipos de produto

Novos Produtos

Possivelmente ainda em 2010 a COOPAMA deverá começar a produzir rapadura e açúcar mascavo, equipamentos serão instalados em breve, que, além de aumentar a receita da Apama/Coopama, deverá reduzir a disponibilidade de matéria prima para a fabricação de cachaça SEM qualidade, estão sendo instaladas dentro do micro região mais agro indústrias para produção de derivados de cana com qualidade.

O SEBRAE Nacional, o SEBRAE Bahia, a Prefeitura Municipal de Abaíra, a Prefeitura Municipal de Jussiape, a Prefeitura Municipal de Mucugê, a Prefeitura Municipal de Piatã, a COOPAMA (Cooperativa dos Produtores de Aguardente de Qualidade da Microrregião de Abaíra), o BANCO do BRASIL, a SEAGRI (Secretaria de Agricultura e Pecuária), a SECTI (Secretaria de Ciência, Tecnologia e Inovação), o MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), EBDA (Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola), a APAMA (Associação dos Produtores Aguardente da Microrregião de Abaíra), a CAR (Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional), a CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento), a FETAG (Federação dos Trabalhadores na Agricultura), a SEMARH (Secretaria de Meio Ambiente e Recursos Hídricos), o BNB (Banco do Nordeste), a SICM (Secretaria de Indústria Comércio e Mineração), o IBAMETRO (Instituto Baiano de Metrologia e Qualidade), o Pólo Sindical Seabra, o SENAI (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial), a UNIFACS (Universidade Salvador), a Associação de Rio de Contas, a Associação de Sucura, a Associação de São José, a Associação de Brejo, a Associação de João Correia e o MDA (Ministério do Desenvolvimento Agrário.

A Coopama é composta pelas associações abaixo:

Produtividade

A produção local se da em 3 tipos de cultivo, com rendimentos bastante diferentes, sendo eles:

Para isso tem que aumentar a quantidade de produtores atingidos pela tecnologia de produção – hoje perto de 5% de todos os produtores da micro-região.  Aumentar também a área dos não associados e o incremento de mais cooperados.

Trabalhar na diversificação das variedades de cana de açúcar, mas controladas por características, quanto a mais tardia, precoce, por micro clima, altitude, subproduto, selecionando as variedades hoje utilizadas nas mais produtivas, resistentes a pragas e doenças.

Destino dos resíduos da produção da Apama/Coopama

Os resíduos do fabrico de cachaça na forma bruta são nocivos ao meio ambiente, mas tratados têm outras aplicações que aumentam o ganho dos produtores, a saber:

Bagaço – é usado na alimentação das caldeiras (queima), na alimentação animal e compostagem/adubação.

Vinhoto – altamente poluente para lençol freático (águas) é retirado o excesso de álcool e usado na fertirrigação, compostagem e alimentação animal.

Futuramente pretendem converter este resíduo em bio-fertilizante e Biogás para alimentação das próprias caldeiras.

Programa para melhoramento de produto

Cepa de levedura que está sendo desenvolvido e testado pelo Prof. Rogélio Lopes Brandão (Universidade Federal de Ouro Preto).

Diversificação das variedades de cana-de-açúcar, controladas por características, quanto a mais tardia, precoce, por micro clima, altitude, sub-produto, selecionando as variedades hoje utilizadas nas mais produtivas, resistentes a pragas e doenças.